Итальянский хлеб Фугас от Людмилы Паржиной.

Автор:

Итальянский хлеб

• Готовим классический итальянский хлеб под названием Фугас.

• Необходимые ингредиенты:
  500 гр. муки
  300 мл. тёплой воды
  15 гр. свежих дрожжей (или 5 г сухих)
  30 г сахара
  2 ч. л. соли
  оливковое масло.
• Готовим итальянский хлеб Фугас:
• Дрожжи разведите в небольшом количестве воды. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте постоять 10 минут.
• Половину просяной муки добавьте к дрожжам, остальную часть добавляйте постепенно. Добавьте соль и вымешивайте тесто 10 минут. Тесто выйдет мягким и немного липким.
• Ёмкость смажьте оливковым маслом, положите туда тесто и смажьте полностью маслом. Затем закройте ёмкость плёнкой и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в размере вдвое.
• Его нужно обмять и поделить на 2 части.
• Каждую раскатайте в форме листа и сделайте надрезы. Растяните тесто в местах надрезов, чтобы образовались дыры. Затем накройте тесто полотенцем и оставьте еще на 30-40 минут.
• Разогрейте духовку до 230С, на дно поставьте ёмкость с водой. Смажьте фугас оливковым маслом, разложите оливки, вяленые помидоры, перец, посыпьте травами. Фугас так же можно готовить только с приправами. Выпекайте 10-15 минут.
  Приятного аппетита!