Лимонный торт от Светланы Позигун.
26.08.2013
Лимонный торт
- Лимонный торт получается очень вкусным сам по себе - пористый, плотный и в тоже время влажный.
Лимонный бисквит
- Просеять 350 гр. муки и 1 ч.л. соды.
- Снять цедру с 1 крупного лимона мелкой теркой, выжать сок.
- 250 гр. сливочного масла (маргарина) взбить с 250 гр. сахара. Взбивая, ввести по одному 4 яйца, добавляя с каждым по 1 ст.л. муки. Влить сок, добавить цедру и оставшуюся муку.
- Разделить тесто на 2 части. Выложить в форму d 20-22 см. Выпекать 20-25 мин. до сухой лучинки при 180*. Дать остыть 10 мин., вынуть из форм, остудить окончательно. Каждый лимонный бисквит разрезать на два коржа, при необходимости подровнять верх.
Лимонный курд
- Крем 1 (лимонный курд). С двух средних лимонов снять цедру мелкой теркой, выжать сок. Взбить два яйца с лимонным соком, добавить цедру и 150 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла, порезанного кубиками. Поставить на горячую водяную баню. Варить, помешивая, пока масло не растворится, а затем масса не станет однородной и не начнет густеть (ок. 3 мин.). Снять с огня, остудить. Отложить 150 гр.
Масляный крем
- Крем 2 (масляный). Взбить 200 гр. сливочного масла в пышную массу. Продолжая взбивать, ввести отложенные 150 гр. курда. При желании, можно добавить 2-3 капли желтого пищевого красителя.
Сборка лимонного торта
- Собрать торт, смазывая коржи лимонным курдом. Верхний корж и бока обмазать масляным кремом. Украсить по желанию. Можно использовать лимонные цукаты, лимонное драже и пр. Дать пропитаться не меньше двух часов.
- Лимонный торт я украсила печеньем Лимончики.
- Лимонный торт очень напоминает пасхальную выпечку, хотя готовится без дрожжей. Такой торт станет прекрасным украшением не только пасхального стола.
- Приятного аппетита!
Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл - spozigun@mail.ru
Еще с сайта:
-
Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой
-
Ванильный пирог с грушами от Евгении Проскуряковой
-
Яблочный пирог с кокосовой карамелью от Евгении Проскуряковой
-
Торт Молочная девочка от Евгении Проскуряковой
-
Тарт с фруктами и безе от Евгении Проскуряковой
-
Тыквенные булочки с корицей от Евгении Проскуряковой
-
Вишневый кекс от Евгении Проскуряковой
-
Лимонный пирог от Евгении Проскуряковой
Настоящее произведение искусства! Браво кондитеру!!!
я такой ела, вкусный
Обязательно сделаю!
в тесто лимон цедра обязательно
обязательно сделаю, только проблема кто есть будет( у нас все фигуру хотят беречь)
Спасибо большое за рецепт и красоту!!