Лимонный торт от Светланы Позигун.

26.08.2013
Автор:
Светлана Позигун

Лимонный торт

  • Лимонный торт получается очень вкусным сам по себе - пористый, плотный и в тоже время влажный.

Лимонный торт

Лимонный бисквит

  • Просеять 350 гр. муки и 1 ч.л. соды.
  • Снять цедру с 1 крупного лимона мелкой теркой, выжать сок.
  • 250 гр. сливочного масла (маргарина) взбить с 250 гр. сахара. Взбивая, ввести по одному 4 яйца, добавляя с каждым по 1 ст.л. муки. Влить сок, добавить цедру и оставшуюся муку.
  • Разделить тесто на 2 части. Выложить в форму d 20-22 см. Выпекать 20-25 мин. до сухой лучинки при 180*. Дать остыть 10 мин., вынуть из форм, остудить окончательно. Каждый лимонный бисквит разрезать на два коржа, при необходимости подровнять верх.

Лимонный курд

  • Крем 1 (лимонный курд). С двух средних лимонов снять цедру мелкой теркой, выжать сок. Взбить два яйца с лимонным соком, добавить цедру и 150 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла, порезанного кубиками. Поставить на горячую водяную баню. Варить, помешивая, пока масло не растворится, а затем масса не станет однородной и не начнет густеть (ок. 3 мин.). Снять с огня, остудить. Отложить 150 гр.

Масляный крем

  • Крем 2 (масляный). Взбить 200 гр. сливочного масла в пышную массу. Продолжая взбивать, ввести отложенные 150 гр. курда. При желании, можно добавить 2-3 капли желтого пищевого красителя.

Сборка лимонного торта

  •  Собрать торт, смазывая коржи лимонным курдом. Верхний корж и бока обмазать масляным кремом. Украсить по желанию. Можно использовать лимонные цукаты, лимонное драже и пр. Дать пропитаться не меньше двух часов.
  • Лимонный торт я украсила печеньем Лимончики.

Лимонный торт

 

  • Лимонный торт очень напоминает пасхальную выпечку, хотя готовится без дрожжей. Такой торт станет прекрасным украшением не только пасхального стола.
  • Приятного аппетита!

 Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл - spozigun@mail.ru


Метки записи:  
Комментарии к записи "Лимонный торт от Светланы Позигун."
Перейти к форме комментирования
  1. Настоящее произведение искусства! Браво кондитеру!!!

  2. я такой ела, вкусный

  3. Обязательно сделаю!

  4. в тесто лимон цедра обязательно

  5. обязательно сделаю, только проблема кто есть будет( у нас все фигуру хотят беречь)

  6. Спасибо большое за рецепт и красоту!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля