Печенье Лимончики от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Печенье Лимончики

• Печенье лимончики я делала для того, чтобы оригинально украсить свой лимонный торт.

Выход около 30 штук.
1 желток растереть с 50 гр. сахара. Добавить 50 гр. мягкого сливочного масла, 75 мл. молока, щепотку соли, 1/2 ч.л. соды, 1 пак. ванилина, тертую цедру 1 лимона. Всыпать 250 гр. просеянной муки. Замесить эластичное тесто. Убрать на холод на час.
Миндальная начинка. Смешать 1 белок, 65 гр. сахара, 1 пак. ванилина и 100 гр. молотого миндаля.
Тесто раскатать толщиной ок. 2 мм. Выемкой d 7 см. вырезать круги. Выложить начинку - неполную чайную ложку. Чтобы распределить начинку равномерно, можно сразу тесто разделить на 30 частей и каждую раскатать в круг.
Приподнять тесто с двух сторон, скрепить (крепится легко, по виду, как вареник). Перевернуть заготовку, швом вниз. Руками придать форму лимона.
Выложить заготовки на противень, припыленный мукой. Выпекать ок. 20 минут при 180*. Остудить.
Декор. В 75 мл. молока добавить несколько капель желтого пищевого красителя. В отдельной емкости развести каплю зеленого красителя в небольшом количестве воды или молока. Для удобства печенье Лимончики наколоть на шпажку или зубочистку. Окунуть на несколько секунд в желтое молоко, потом обвалять в сахаре. Завершающий штрих - кисточкой с зеленым красителем прикоснуться к кончикам печенья.
Разложить печенье Лимончики на столе или противне, дать полностью высохнуть.
Приятного аппетита!

Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл - spozigun@mail.ru