Мясная гармошка с черносливом и чесноком от Светланы Позигун.
28.08.2013
Мясная гармошка
- Мясная гармошка готовится по-разному, я же приготовила с черносливом и чесноком.
- 0,6-0,7 кг мякоти свинины или телятины обмыть, обсушить салфеткой. Кусок лучше брать продолговатой формы в высоту не менее 5 см.
- Сделать по всей длине куска глубокие продольные надрезы с интервалом в 1 см, не дорезая до конца 1-1,5 см.
- В чашу блендера сложить 100 гр. помытого чернослива, добавить 100 мл. красного сухого вина или воды, 4-5 зубчиков чеснока, 2 ст.л. острого кетчупа или аджики, 2 ст.л. растительного масла, соль и перец по вкусу, 1 ст.л. смеси сухих трав, взбить до однородности.
- Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо. Распределить черносливовую смесь между пластами мяса, обмазать со всех сторон.
- Накрыть пленкой мясную гармошку и убрать в холод на 2 часа или на ночь.
- Пленку снять, запекать при 220* ок. 45 минут. Один-два раза мясо достать и полить образовавшимся соком. Если верхушка начнет пригорать, то прикрыть форму фольгой.
- Приятного аппетита!
Еще с сайта:
- Фаршированные баклажаны от Любови Карасовой
- Кабачковый рулет с грибами
- Омлет-рулет с зеленью от Евгении Проскуряковой
- Омлет с ветчиной от Евгении Проскуряковой
- Как приготовить манты от Любови Карасовой
- Гороховая каша со свининой в мультиварке от Ларисы Логиновой
- Ленивые голубцы в духовке от Людмилы Левкиной
- Картошка с салом на шпажке. Рецепт Ларисы Третьяковой