Мясная гармошка с черносливом и чесноком от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Мясная гармошка

• Мясная гармошка готовится по-разному, я же приготовила с черносливом и чесноком.

• 0,6-0,7 кг мякоти свинины или телятины обмыть, обсушить салфеткой. Кусок лучше брать продолговатой формы в высоту не менее 5 см.
• Сделать по всей длине куска глубокие продольные надрезы с интервалом в 1 см, не дорезая до конца 1-1,5 см.
• В чашу блендера сложить 100 гр. помытого чернослива, добавить 100 мл. красного сухого вина или воды, 4-5 зубчиков чеснока, 2 ст.л. острого кетчупа или аджики, 2 ст.л. растительного масла, соль и перец по вкусу, 1 ст.л. смеси сухих трав, взбить до однородности.
• Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо. Распределить черносливовую смесь между пластами мяса, обмазать со всех сторон.
• Накрыть пленкой мясную гармошку и убрать в холод на 2 часа или на ночь.
• Пленку снять, запекать при 220* ок. 45 минут. Один-два раза мясо достать и полить образовавшимся соком. Если верхушка начнет пригорать, то прикрыть форму фольгой.
• Приятного аппетита!