Печенье самаркандское от Натальи Московских-Кондратьевой.

Автор:

 Печенье самаркандское

•       "Это печенье очень напоминает пахлаву, возможно это и есть разновидность пахлавы. Чтобы приготовить печенье самаркандское, необходимы абсолютно доступные продукты и сам процесс приготовления очень прост" - Наталья Московских-Кондратьева делится своим рецептом.

• Тесто :
• 200 г сметаны,
• 200 г масла или маргарина- на тёрке,
• 0,5 ч.л. гашенной соды,
• пакетик ванилина,
• мука на глаз.
• Тесто должно быть слабее, чем на пельмени. Разделить его на две части и положить в холодильник на 30 минут.
• Готовим ореховую начинку для пахлавы :
• 1 стакан грецких орехов пропустить через мясорубку или размельчить блендером. Прибавить 1 стакан сахара и 2 желтка от яиц (белок нельзя). Всё хорошо растереть ложкой.
• Первую часть теста раскатать на противень (я ровняю, растягиваю его руками). Далее выложить всю начинку ровным слоем и придавить её ложкой к тесту. Сверху положить второй пласт теста.
• Хорошо всё прихлопать руками и разрезать сырое тесто на кусочки печения (как на фото).
• Печь 30-40 мин до золотистого цвета.
• Горячее самаркандское печение посыпать сахарной пудрой. В сахарную пудру можно добавить кокосовую стружку.
• Приятного аппетита!