Как приготовить блины на молоке от Елены Горбатовой.

Автор:

 Как приготовить блины на молоке

•       Елена Горбатова (Таганова)(Астрахань, Россия) основательно готовится к Масленице: каждый день планирует печь блины по разным рецептам. Сегодня Елена рассказывает, как приготовить блины на молоке.

• На 1 литр молока:
• 3 яйца,
• щепотку соли, сахар лучше не сыпать,
• дрожжей - 1 ст. ложку сухих или разрыхлителя теста,
• муки - на глаз, обязательно просеянной (до консистенции жидкой сметаны),
• пару столовых ложек подсолнечного масла.
• Приготовление:
• В стакан теплого молока всыпать сухие дрожжи, добавить ч. ложку сахара и подождать минут 10-15, пока появится пенка, затем влить в остальное молоко.
• Отделить желтки от белков.  Желтки  веничком немного взбить и вылить в молоко.
• Затем  постепенно вводим муку и взбиваем (можно миксером на средней скорости 1-2 минуты).
• Отдельно взбиваем белки в крепкую пену.  Сначала в тесто вливаем подсолнечное масло, затем белки. Больше миксером не сбиваем, а аккуратно перемешиваем.
• Сковороду разогреть, жарить на среднем огне, даже меньше. чем средний.
• На блюдце налить подсолнечного масла, почистить 1 картошку, отрезать от нее крупный кругляш, проткнуть его вилкой, окунать в масло и каждый раз смазывать сковороду, именно смазывать, а не лить масло в сковороду.
• Жарим с обеих сторон, каждый блин промазываем сливочным маслом и сгущенным молоком. Собираем горку.
• Ничего сложного. Приятного аппетита!