Торт Маковая росинка от Елены Оргюн

Автор:

Торт Маковая росинка

•      Воздушный маковый бисквит, вкус и аромат свежести - торт Маковая росинка порадует сладкоежек.

• 1 стакан муки смешать с 10 гр разрыхлителя и ванилином. Отдельно взбить 5 охлаждённых белков с щепоткой соли в устойчивую пену, добавляя постепенно 200 гр сахара.
• В мучную смесь ввести 100 гр жирной сметаны или сливок, полстакана растительного масла, 200-граммовый стакан молотого (не в пыль!) мака и цедру лимона, размешать и осторожно ввести взбитые белки в три приёма, перемешивая лопаточкой снизу вверх. Выпекать бисквит с маком в заранее разогретой до 190 гр духовке примерно 40 минут (до сухой лучинки), форму выстлать пекарской бумагой. Корж остудить и разрезать на две равные части (форма прямоугольная). Острым тонким ножом подравнять края, крошка пойдёт на посыпку.
• Крем: 250 мл жирных сливок взбить до пиков, добавив 100 гр сахарной пудры (чтобы пудра не разлетелась от миксера по всей кухне, сначала её аккуратно перемешать ложкой с полувзбитыми сливками, а потом ещё немного взбить), 100 гр творожного сыра (лабне, филадельфия и т.д.) и 1 ст.л. лимонного сока.
• Прослоить и обмазать кремом остывшие коржи, украсить на свой вкус, я украсила оставшимся кремом и сварила в сахарном сиропе дольки лимона. Бисквитный торт Маковая росинка не требует долгой пропитки, т.к. коржи не сухие и очень нежные, поэтому уже через час можно подавать к  чаепитию.
• Приятного аппетита!