Творожная запеченная пасха от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Творожная запеченная пасха

• Творожная запеченная пасха - нежное воздушное творожное суфле - язык проглотишь!
• 5 яиц разделить на желтки и белки. Желтки взбить со 125 гр. сахара в пышный белый крем.
• В глубокую миску сложить 500 гр. творога, 100 гр. мягкого сливочного масла, 30 гр. крахмала, 1 пакетик ванилина. Влить желтковую смесь. Пробить погружным блендером до образования однородной кремо образной массы. Если нет такого блендера, то творог дважды протереть через сито, и лучше покупать пастообразный творог. Жирность творога на вкус.
• 5 белков взбить с щепоткой соли до крепкой устойчивой пены. Постепенно добавить 125 гр. сахара. Взбивать до плотной глянцевой массы.
• Аккуратными движениями сверху вниз ввести белки в три приема в творожную массу.
• Подмешать 75 гр. изюма (предварительно распарить) и 75 гр. цукатов.
• Массу разложить по формам. Я использовала силиконовые. Для обычной формы для выпечки необходима подготовка: смазать растительным маслом и обсыпать мелко молотыми сухарями.
• Выпекать около часа при 170-180*. Готовность проверить лучинкой. Масса очень нежная, поэтому может легко пригореть. Во избежание этого формы можно поставить в глубокий противень и наполнить его до половины водой. Но в этом случае время выпечки увеличится.
• Достать из духовки, дать остыть в формах. Пасха немного опадет, но это нормально для выпечки такого рода, на вкус это не повлият. Извлечь из форм.
• Творожную запеченную пасху при желании можно покрыть любой глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
• Самые простые глазури для пасхи: смешать 150 гр. сахарной пудры с 2-3 ст.л. лимонного сока или растопить 100 гр. шоколада и смешать до однородности с 50 мл молока.
• Приятного аппетита!

Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл - spozigun@mail.ru