Творожная запеченная пасха от Светланы Позигун.
06.08.2013
Творожная запеченная пасха
- Творожная запеченная пасха - нежное воздушное творожное суфле - язык проглотишь!
- 5 яиц разделить на желтки и белки. Желтки взбить со 125 гр. сахара в пышный белый крем.
- В глубокую миску сложить 500 гр. творога, 100 гр. мягкого сливочного масла, 30 гр. крахмала, 1 пакетик ванилина. Влить желтковую смесь. Пробить погружным блендером до образования однородной кремо образной массы. Если нет такого блендера, то творог дважды протереть через сито, и лучше покупать пастообразный творог. Жирность творога на вкус.
- 5 белков взбить с щепоткой соли до крепкой устойчивой пены. Постепенно добавить 125 гр. сахара. Взбивать до плотной глянцевой массы.
- Аккуратными движениями сверху вниз ввести белки в три приема в творожную массу.
- Подмешать 75 гр. изюма (предварительно распарить) и 75 гр. цукатов.
- Массу разложить по формам. Я использовала силиконовые. Для обычной формы для выпечки необходима подготовка: смазать растительным маслом и обсыпать мелко молотыми сухарями.
- Выпекать около часа при 170-180*. Готовность проверить лучинкой. Масса очень нежная, поэтому может легко пригореть. Во избежание этого формы можно поставить в глубокий противень и наполнить его до половины водой. Но в этом случае время выпечки увеличится.
- Достать из духовки, дать остыть в формах. Пасха немного опадет, но это нормально для выпечки такого рода, на вкус это не повлият. Извлечь из форм.
- Творожную запеченную пасху при желании можно покрыть любой глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
- Самые простые глазури для пасхи: смешать 150 гр. сахарной пудры с 2-3 ст.л. лимонного сока или растопить 100 гр. шоколада и смешать до однородности с 50 мл молока.
- Приятного аппетита!
Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл - spozigun@mail.ru
Еще с сайта:
-
Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой
-
Ванильный пирог с грушами от Евгении Проскуряковой
-
Яблочный пирог с кокосовой карамелью от Евгении Проскуряковой
-
Торт Молочная девочка от Евгении Проскуряковой
-
Тарт с фруктами и безе от Евгении Проскуряковой
-
Тыквенные булочки с корицей от Евгении Проскуряковой
-
Вишневый кекс от Евгении Проскуряковой
-
Лимонный пирог от Евгении Проскуряковой