Заварное пирожное от Алены Дреер.

Автор:

Заварное пирожное

•      "Из предложенного количества продуктов у меня получилось 31 пирожное. - Алена Дреер (Германия) рассказывает, как приготовить заварное пирожное, - Готовится такое пирожное быстро, съедается еще быстрее!"

• Тесто: В 250 мл. кипятка добавить 80 гр. масла, 1 ч. л. сахара и, быстро помешивая, добавить 110 гр. муки.
• Снять с огня и вбить по одному 3 яйца, непрерывно перемешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным и однородным.
• Готовое тесто выложить ложкой или кондитерским мешком на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать до готовности в разогретой до 180 гр. духовке.
• Крем: Сварить сахарный сироп из 1 стакана сахара и 1/3 стакана воды. Готовый сироп должен скатываться в холодной воде в шарик.
• Взбить в крутую пену 3 яичных белка и продолжая взбивать, добавить потихоньку, тоненькой струйкой сироп.
• Крем должен получиться густой, чтобы в нём стояла ложка. Можно добавить сахарной пудры 5-6 ст. ложек  и ванильный сахар.
• Готовые эклеры наполнить кремом с помощью кондитерского мешочка, или просто надрезав эклер сбоку.
• Приятного аппетита!