Домашние беляши от Эллы Проскуриной.

Автор

 Домашние беляши

  •       «Домашние беляши можно готовить из разного дрожжевого теста, я же готовлю из теста на молоке.» — Элла Проскурина (Ипатово, Россия) делится своими кулинарными секретами.

Домашние беляши

  • Тесто:
  • 0,5 литра молока,
  • 75 гр. сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • соль по вкусу,
  • маленькая пачка сухих дрожжей,
  • 150 грамм сметаны 15% жирности.
  • Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока с сахаром, поставить в теплое место на 20 минут.
  • Яичные белки взбить миксером в пену, масло растопить, молоко сметану подогреть, когда дрожжи подойдут замесить мягко тесто.
  • Дать подойти в теплом месте минут 25-30 и так пару раз сделать обминку теста.
  • Лепить пирожки, дать им расстояться 20-25 минут и печь в раскаленном масле сначала открытой стороной, а как подрумянится, перевернуть. Печь на небольшом огне, чтобы сырое мясо прожарилось.
  • Фарш для беляшей готовить, как на пельмени.
  • Можно делать тесто на беляши и без яиц и сливочного масла: добавить 1 столовую ложку растительного. Я делаю по-всякому, смотря какие продукты у меня есть и всегда получается пышное, главное месить мягко, не забивать мукой и тесто лучше делать не на воде, а на молоке.


Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля