Гата на песочном тесте от Елены Похиленко.

Автор:

Гата на песочном тесте

• Готовим армянскую гату на песочном тесте.

• Песочное тесто для гаты:
• 3 стакана муки перетрите с 1 пачкой сливочного масла в мелкую крошку.
• Отдельно смешайте 1 стакан простокваши, мацони или жирного кефира, со щепоткой соли, 0,5 ч.л. соды и 1 яйцом.
• Перемешайте и добавьте смесь муки и масла. Домесите тесто и оставьте его в холоде на некоторое время (чем дольше, тем более слоеным будет тесто).
• Начинка для гаты:
• Смешайте 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан муки, 80 гр. топленого масла и разотрите в крошку.
• Поделите готовое тесто на 3 части, раскатайте в прямоугольник, выложите начинку и сверните в рулет.
• Слегка прокатайте скалкой, перенесите на противень и фигурным колесиком порежьте на треугольники.
• Смажьте желтком и выпекайте армянскую гату 30 минут в духовке при 180 С.
• Приятного аппетита!