Как делать цыпленка табака от Людмилы Паржиной.
05.07.2012
Как делать цыпленка табака
- "Название этого блюда спорное: табака или тапака. Кому как привычней. Тапака - специальная посуда, в которой они готовятся, с тяжелой крышкой, - рассказывает Людмила Паржина (п. Машевка, Украина), - и вот про этой крышкой, как под прессом готовят цыплят. Я хочу рассказать, как делать цыпленка табака, если нет специальной посуды".
- У меня такой посудины нет (к сожалению), а вкусного цыпленка хочется. Буду в большой чугунной сковороде жарить птицу. Сверху на цыпленка ставлю сковородку немного меньшего диаметра, а в нее кастрюлю (4-5 литров) наливаю воды. Вот и будет нужный пресс.
- Куски мяса предварительно отбить, посолить, поперчить. Жарить на растительном масле, с каждой стороны минут 20 на среднем огне. Я очень люблю добавить приправу хмели-сунели.
- Как видите, рецепт простой. На фото видны аппетитные прожаренные кусочки цыплят.
- Приятного аппетита!
Еще с сайта:
-
Фаршированные баклажаны от Любови Карасовой
-
Кабачковый рулет с грибами
-
Омлет-рулет с зеленью от Евгении Проскуряковой
-
Омлет с ветчиной от Евгении Проскуряковой
-
Как приготовить манты от Любови Карасовой
-
Гороховая каша со свининой в мультиварке от Ларисы Логиновой
-
Ленивые голубцы в духовке от Людмилы Левкиной
-
Картошка с салом на шпажке. Рецепт Ларисы Третьяковой
ИМХО самая прелесть цыпленка табака в том, что птица целая, а не кусками 🙂
Потом, помимо перца, соли и хмели-сунели - все же будет нелишним обмазать птицу толченым с солью чесноком.
Да и перед жаркой птичку стоит немного подготовить.
Если что - у себя расписал подробно и с пошаговыми фото