Шарлотка с безе от Ольги Макаровой.

Автор

Шарлотка с безе

  •       Ольга Макарова считает, что обычная шарлотка может приобрести совершенно новый вкус, если ее покрыть слоем безе и добавить немного орехов и дает нам свой рецепт «Шарлотка с безе«.
  • Нам понадобятся:
  • яйцо – 1 шт.
  • желток – 2 шт.
  • сахар – 3\4 ст.
  • сметана – 100гр.
  • мука – 100 гр.
  • яблоко – 2 шт.
  • сода – 0,5 ч. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Безе:
  • белок – 2 шт.
  • сахар – 0,5ст.
  • ванилин.
  • Приготовление:
  • Белки взбить в крепкую пену постепенно добавить сахар и ванилин.
  • Яблоки нарезать на дольки , сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
  • Яйцо и желтки взбить миксером до светло-желтого цвета, добавляя сахар.
  • В сметану добавить соду и перемешать, ввести в тесто. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать.
  • Форму смазать маргарином и вылить половину теста, выложить все яблоки и залить оставшимся тестом. Сверху посыпать любыми орехами. Выпечь в заранее разогретой духовке при180 ºС  20 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, украсить взбитым безе и снова отправить в духовку еще минут на 10.
  • Шарлотка получилась очень нежная и совершенно новый вкус.
  • Приятного аппетита!


Похожие записи:

Комментарии к записи " Шарлотка с безе от Ольги Макаровой."

Посмотреть последние комментарии
  1. А у меня такой рецепт Шарлотки: 3 яйца,1 стакан муки, 1 стакан сахара, яблоки, очищенные от кожурыи семечек, сода погашенная уксусом.

    Взбить яйца добела, добавить сахар и опять взбить добавитьмуку и соду погашенную уксусом еще раз взбить. В эту массу добавить мелконарезанные яблоки. Вылить в форму и запечь. Все что сверху это моя фантазия.

    • В этом рецепте совершенно лишняя сода. Белки взбиваются отдельно и осторожно вмешиваются в тесто. Или просто очень хорошо взбить яйца с сахаром. Это же обычный бисквит.

      • Никогда не добавляла соду, не взбивала отдельно белки и проч. Рецепт этот раньше называли «Гости на пороге» из-за быстроты исполнения. Нарезали яблоки, укладывали на дно смазанной маслом формы и заливали тестом из 3 яиц, 1 стакана сахара, 1 стакана муки. И все. В принципе, это упрощенный бисквит. Поэтому ни сода, ни разрыхлитель сюда не добавляются.

  2. Форму можно смазать маслом, дно посыпать сахарным песком, а вместо яблок можно положить вниз колечки консервированного ананаса с ложечкой варенья в середине. Все это залить тестом. 3 яйца+1 стакан сахара+1 стакан муки+ванилин. Когда перевернешь пирог, ананасы будут сверху.

  3. Все делают по разному. Но вообще если взбить сначала яйца с сахаром, а потом все остальное он получает более нежным. Я уже пробовала по-разному. По поводу соды, я добавляют и некто не жаловался на мою шарлотку.
    И и тесто я выливаются на бумагу для выпечки зачем лишние масло.

  4. сода не нужна-очень точное замечание!!! сода осаждает тесто.без неё ваша шарлотка была бы в 2 раза пышнее.а с содой -это похоже на кайзершман.попробуйте сделать без соды и поймёте разницу.

  5. Всю жизнь делала этот пирог с разными начинками, но с содой! Теперь попробую без нее…:

  6. Попробуйте яблоки вначале выложить в форму, а затем залить тестом. А соду гашеную уксусом обязательно надо. т.к она придает тесту пышность. Я готовлю ШАРЛОТКУ по такому же рецепту и получается пышная. Соду добавляю 0,5 ч. л гашеной уксусом.

  7. Девочки, всем привет! А у меня шарлотка получается пышной, но только до того момента, как я ее из духовки достану — Опадает. Что я делаю не так, подскажите, пожалуйста!

  8. Пекла уже несколько раз без соды, взбиваю отдельно белки, потом с сахаром, потом желтки и муку. Получается высший сорт, очень нежный бисквит, убедилась, что сода не нужна!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля