Шоколадно-кофейный пирог от Анны Грищенко

Автор

Шоколадно-кофейный пирог

0

  • 1) Смешать 100 гр. цельно зерновой муки, 50 гр. обычной муки, 50 гр. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды (я взяла 2 ч.л. разрыхлителя) и щепотку соли.
  • 2) растопить 2 ст. л. растительного масла и 60 гр. шоколада ( я взяла 2 ст. л. сливочного масла).
  • 3) взбить 2 яйца и 2 белка (я взяла 4 яйца) с 150 гр. сахара, после добавить 50 гр. растопленного сливочного масла, ваниль, 350 гр. йогурта без добавок (я взяла 15% сметану) — взбить и добавить 2 ст. л. крепко заваренного кофе (я залила 1 десертную ложку растворимого кофе 1 ст.л. горячей воды) — перемешать.
  • 4) смешать растопленный шоколад с яичной смесью и вмешать туда лопаткой мучную смесь
  • 5) форму застелить пергаментом для выпечки, перелить тесто и выпекать при 180 градусах до сухой спички. Остудить.
  • 6) Остывший шоколадно-кофейный пирог смазываем глазурью. Есть 2 варианта глазури — кофейная глазурь. Первый вариант: 250 гр. сливочного сыра + 60 гр. сахарной пудры + 1 ст.л. очень крепкого кофе + 1 ч.л алкоголя. Все взбить до однородной массы.
  • Второй вариант — шоколадная глазурь: в кастрюльку кладем 50 гр. горького шоколада, 2-3 ст.л. сахарной пудры, 1,5 ст.л. сливочного масла, 1 ст. ложка воды. На небольшом огне растопить до полного растворения ингредиентов.
  • Сверху на шоколадную глазурь можно натереть цедру цитрусовых или посыпать орехами.
  • Я выпекала в большой форме, поэтому выход — 15 порций. Если взять форму поменьше, то пирог будет высокий, но порций, соответственно, меньше.
  • Когда я готовила этот пирог, тонкий аромат кофе предательски заполнил всю квартиру, призывая членов семьи на кухню.


Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля