Сырные блины от Сергея Грунина

Автор

Сырные блины

9835

мука — 1 ст. с горкой (объем ст. 250 мл),

сахар — 2 ч. л.,

соль — 2 щепотки,

яйцо — 2 шт,

молоко — 400 мл,

сыр твердых сортов — 150 г,

масло подсолнечное в тесто — 4 ст. л.
На средней терке натереть сыр, отставить в сторону.
Яйца — отделить желтки от белков.
В желтки добавить сахар, соль, перемешать, влить молоко и взбить венчиком до однородной смеси. Отлить половину смеси, в оставшуюся просеять муку и вымесить тесто без комочков. Порциями ввести остальную смесь, каждый раз вымешивая до однородной массы. В полученное тесто всыпать тертый сыр, хорошо перемешать.
Белки взбить до пены ( НЕ до пиков), ввести в тесто и хорошо перемешать. Перед выпечкой блинов влить в тесто подсолнечное масло, перемешать до однородного состояния и выпекать.
Хорошо бы выпекать блины на небольших сковородочках. Тесто рыхлое, может быть проблемным переворачивание. Еще хорошо бы использовать широкую лопатку для переворачивания. Но, в принципе, если все делать аккуратно, все получается нормально. Из двух замесов у меня развалилось два блинчика.
Печем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне. Готовые тонкие сырные блинчики складываем в стопочку и накрываем высокой миской. Подаем сырные блины со сметаной или стаканом молока.

Приятного аппетита!



Похожие записи:

Комментарии к записи " Сырные блины от Сергея Грунина"

Посмотреть последние комментарии
  1. ХорошИ блинчики!

  2. Аппетитно! Спасибо!Спасибо !!!С наступающими праздниками!

  3. От души благодарю !!!! Пусть вечным гостем в доме вашем будут, покой и счастье, мир и теплота!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля