Медовый пирог с яблоком и лимоном от Евгении Проскуряковой

Автор:

Медовый пирог с яблоком

•      В преддверии Яблочного и Медового Спаса дарю вам в копилочку рецепт простого, но вкусного яблочного пирога... Аромат сладких яблок как воспоминания о жарком солнечном лете. А кислинка лимона напомнит о том, что еще чуть чуть и в свои права вступит золотая осень... Но давайте не будем грустить, а будем печь медовый пирог с яблоком и лимоном.

•      Сначала приготовим тесто. Для него возьмем:

200 гр сливочного масла,
200 гр сметаны,
0,5 стакана сахара,
2 столовые ложки жидкого меда,
10 гр ванильного сахара,
7 гр разрыхлителя,
щепотку соли,
350 гр муки,
2 столовые ложки крахмала.

• Для начинки возьмем:

4 яблока,
1 лимон,
3/4 стакана сахара (или по вкусу).

•      Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем  сметану. Муку просеиваем и  смешиваем с солью, разрыхлителем и крахмалом. Добавляем муку в масляную смесь. Собираем  тесто в шар и убираем на час в холодильник. Пока тесто мерзнет сделаем начинку. Яблоки натираем  на крупной терке. Лимон вместе с цедрой измельчаем. Я не ищу легких путей, поэтому лимон был натерт на терке, правда эту ответственную работу я доверила маме, впрочем, как и яблоки. К лимону и яблоками добавляем сахар, перемешиваем. Начинка дает много сока, его нужно отжать (без фанатизма) и можно выпить (полезно и вкусно).... От теста отделяем  2/3 и раскатываем размером с вашу форму (я пекла в 24 см, но можно смело брать форму побольше). Форму застилаем бумагой для выпечки. Укладываем наше тесто. На тесто выкладываем начинку. Вторую часть теста раскатываем и накрываем начинку. Выпекаем медовый пирог с яблоком и лимоном в заранее разогретой до 180 гр духовке 40-45 минут. Готовому пирогу даем остыть, достаем из формы и посыпаем сахарной пудрой... Вот и все. Приятного вам чаепития!