Торт Экстерхази от Людмилы Паржиной.

Автор:

Торт Экстерхази

• Готовим торт Экстерхази.

• Необходимы такие ингредиенты:
  500 мл яичных белков
  400 гр. сахара
  400 гр. грецких орехов
  100 гр. печенья
  100 гр. муки
  10 гр. разрыхлителя
  ½ ч.л. корицы.
• Орехи и печенье нужно перемолоть и добавить в муку, разрыхлитель и корицу.
• Взбейте в крепкую пену белки, постепенно добавляя сахар. В три подхода аккуратно добавьте сухую смесь.
• Разогрейте духовку до 160С.
• Застелите противень пекарской бумагой и нарисуйте на ней круг. Сделайте 4 таких заготовок для 4 коржей.
• Выложите по контуру подготовленное тесто (примерно ¼ часть на каждый круг).
• Выпекайте коржи 10-15 минут до светло-коричневого цвета.
• Теперь готовим пудинговый крем:
  650 мл молока
  60 гр. порошка ванильного пудинга
  20 гр. муки
  300 гр. сахара
  10 гр. ванильного сахара
  1 ч.л. рома
  250 гр. масла.
• Сварите ванильный пудинг, используя порошок для его приготовления, молоко, сахар и добавляя муку, ваниль и ром. Оставьте пудинг остывать, а в это время взбейте в пену мягкое сливочное масло. Затем смешайте его с пудингом.
• Соберите торт, перемазывая коржи кремом. Оставьте в холодильнике на ночь настояться.
• Торт Экстерхази получается достаточно большим. При желании можете поделить количество продуктов на 2 или 3 раза.
• Приятного аппетита!