Чахохбили из курицы от Светланы Позигун.

Автор
Светлана Позигун

Чахохбили из курицы

  • Чахохбили из курицы — очень вкусное, ароматное и сочное блюдо. Чахохбили — национальное грузинское блюдо, которое первоначально готовилось из фазана. Однако на сегодняшний день во всех рецептах приготовления чахохбили указана курица.
  • Я хочу поделить опытом, как приготовить чахохбили из курицы.

чахохбили из курицы

Как приготовить чахохбили из курицы

  • Курицу на 1,5 кг нужно тщательно помыть снаружи и внутри, обсушить и разрезать на равные, средней величины, кусочки.
  • Сухую сковороду поставить на плиту и сильно нагреть, огонь приглушить. Выложить куски курицы  и обжарить с двух сторон до золотистой корочки (без добавления масла). Курицу переложить в глубокую посуду и накрыть, чтобы она не остыла.
  • 3-4 крупные луковицы порезать полукольцами, выложить в сковороду, где обжаривалась курица (там будет немного куриного жира) и готовить следующим образом. Обжарить до легкого золотистого цвета, добавить немного воды. Тушить лук, пока вода не испарится. Повторить еще 2-3 раза, пока лук не станет равномерного коричневого цвета и будет стремится к пастообразному состоянию. Если изначально куриного жира было очень мало, то можно добавить пару столовых ложек растительного или сливочного масла (или их смесь).
  • 4-5 шт. помидоров вымыть, опустить в кипяток на 30 секунд, потом обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиком. В настоящее время нет хороших томатов, поэтому я смело заменила их на консервированные в собственном соку (банка объемом 0,7). Их тоже надо очистить от кожицы и порезать, и использовать вместе с томатным соком.
  • 1 болгарский красный перец и 1 небольшой острый перчик порезать кубиком.
  • К подготовленному луку выложить кусочки обжаренной курицы, перцы и томаты, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне ок. 20 минут. Если используются свежие помидоры, то жидкости может оказаться маловато. Надо следить, чтобы она не выкипела полностью. При необходимости влить 0,5 стакана воды или красного вина.
  • Теперь надо приправить блюдо. Добавить соль по вкусу, 2 ч.л. хмели-сунели, 1 ст. л. сухого базилика, 1 ч.л. черного или красного молотого перца, 3-5 зубчиков чеснока (через пресс). При использовании консервированных томатов можно добавить 1 ч.л. сахара. Все перемешать и тушить еще ок. 5 минут. За 1 минуту до конца добавить рубленную зелень — 1 пучок петрушки или кинзы.
  • Лучше всего в качестве гарнира к чахохбили из курицы подойдет отварной рис. Рис выложить в глубокую миску, в центре сделать углубление. В него выложить несколько кусочков курицы (так, чтобы каждому досталось и белое, и темное мясо) и обильно полить получившимся томатно-луковым соусом.
  • Приятного аппетита!

чахохбили из курицы

 

Метки записи:



Похожие записи:

Комментарии к записи " Чахохбили из курицы от Светланы Позигун."

Посмотреть последние комментарии
  1. смотрится аппетитно вкусно и красиво

  2. Вкуснятина!!!!!!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля