Как готовить борщ от Ларисы Третьяковой.

Автор

 Как готовить борщ

  •       «Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления борща. В моей семье очень любят красный украинский борщ и я с удовольствием расскажу, как его готовлю». — Лариса Тертьякова (Новомиргород, Украина) рассказывает, как готовить борщ.

Как готовить борщ

  • Варю мясо (свинина реберная часть, или курица).
  • Когда мясо уже достаточно мягкое, но еще не готово, засыпаю в бульон тертую морковку и свеклу, репчатый лук, картофель.
  • Пока овощи варятся, делаю заправку: в глубокой сковороде на растительном масле пассерую лук, томатную пасту, томатный сок. Сока беру много: на 5 литровую кастрюлю — 0,5 литра.
  • Когда картофель готов, в бульон закладываю свежую шинкованную капусту, болгарский перец, фасоль (фасоль отвариваю заранее), солю, добавляю перец горошком черный и душистый, лавровый лист, лимонную кислоту и сахар.
  • Выливаю в кастрюлю заправку, пробую, добиваясь кисло-сладкого вкуса, заправляю борщ сметаной, даю закипеть, выключаю и посыпаю зеленью.
  • Капусту в борще варю не долго — она должна быть тверденькой.
  • Подаем борщ со сметаной.
  • Приятного аппетита!

Метки записи:



Похожие записи:

Комментарии к записи " Как готовить борщ от Ларисы Третьяковой."

Посмотреть последние комментарии
  1. так захотелось борщ..

  2. Я больше десяти лет живу в Италии и готовлю их блюда каждый день.Но даже мой муж итальянец предпочитает наш украинский борщ.

  3. Мой муж молдаван -любит борщ до безумия,а я русская и тоже самое,а есть некоторая разница,молдавский борщ кислый ,т.е. с лимонной кислотой ,или в Молдавии делают специально из пшеничных отрубей закваску для борща и замы(зама-это куриный булìон с домашней лапшой),но подкисленный,тоже очень вкусно,без зелени не обойтись,т.е петрушка,щавель,укропчика,что есть.

  4. Я родом из СОЛНЕЧНОЙ ТУРКМЕНИИ !! И моя мама готовила всегда борщ.Просто борщ….!И только переехав в Россию в 1984 году я узнала ,что такое борщ и щи. И простите меня я до сих пор готовлю и щи и борщ по одной технологии,только единственное — чуть-чуть ,что-то изменив.а в остальном — все то-же самое.

    • щи готовят без свеклы и помидор (томата), у меня муж не любил и до сих пор не любит именно красный ( буряковый (свекольный) цвет борща, на Урале варят щи, Я готовлю оранжево- красный цвет борща, такой ему нравится,

  5. я лично хочу подчеркнуть, что это украинский борщ очень популярен! И не только на Украине!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля