Суп с сухими грибами от Евгении Проскуряковой

Автор:

Суп с сухими грибами

•      Хорош зимой ароматный супчик с лесными грибочками. И я буду готовить суп с сухими грибами!

• На 4 литровую кастрюлю берем: 100 гр сухих грибов, 3-4 картофелины, чуть меньше половины стакана перловой крупы, соль, перец, сухой укроп, лавровый лист. Сухие грибы замочила часа на 3-4 в воде. Воду слила, грибы порезала, сложила в кастрюлю, залила водой и поставила на огонь. Довела до кипения, посолила. Отдельно сварила перловку почти до готовности. Добавила ее к грибам. Варила минут 20. Добавила очищенный и порезанный кубиками картофель. Поперчила и добавила сухой укропчик (другие специи добавлять не советую, что бы не перебивать грибной аромат) Варила еще минут 10. За 3 минутки до готовности опустила в суп лавровый листочек. По готовности супа лавровый листок удалила. Выключила огонь, накрыла суп с сухими грибами крышкой и дала настояться в течении 10 минут. Подавать суп можно со сметанкой и мелко нарезанным свежим укропом. Приятного аппетита!