Щавелевые щи от Евгении Проскуряковой
24.09.2016
Щавелевые щи
- Решила я побаловать семейство, приготовив щавелевые щи. Щи из щавеля можно готовить на мясном, на курином, и просто овощном бульоне. Ну вот хоть убей меня, мне кажется, что самые вкусные щавелевые щи получаются с тушенкой. Наверно это идет из "дачного" детства. На дачу раньше что в основном с собой брали? Конечно тушенку. И быстро, и вкусно. Мы прибегали домой, а родители кормили нас щами, приготовленными с тушенкой и с молоденьким щавелем, только что сорванным с грядки. И казалось, что ничего вкуснее на свете нет.
- Для приготовления щей нам нужны: 1 банка говяжьей тушенки, большой пучок щавеля, 1 морковка , 1 лучок репчатый, 4 картофелины, 3-4 яйца, соль, перец по вкусу. Щавель перебрать, помыть и нарезать. Картофель почистить, нарезать соломкой. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Поставить на огонь воду в кастрюле. Лук и морковь пассеруем с минимальным добавлением растительного масла (я иногда вообще обхожусь без него). Когда вода закипит подсолить ее и добавить картошку, минут 7 поварить, добавить пассерованые лук и морковь. Варим минут 5 и добавляем щавель. В последнюю очередь добавляем банку тушенки. Пробуем на соль, если нужно подсаливаем, перчим и варим еще минут 5-7. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Яйца отварить, порезать, можно добавлять непосредственно в тарелку, а можно сразу в кастрюлю. Еще можно сырые яйца влить в горячий суп и быстренько перемешать. Это дело вкуса. Подаем щавелевые щи с тушенкой горячими и обязательно со сметанкой! Приятного вам аппетита!
Еще с сайта:
-
Суп с сухими грибами от Евгении Проскуряковой
-
Гороховый суп с копченой рулькой от Евгении Проскуряковой
-
Болгарский суп Таратор от Ларисы Третьяковой
-
Кулеш из пшена от Ларисы Третьяковой
-
Куриный суп с кукурузной крупой от Елены Оргюн
-
Суп с бараниной Ювалама от Елены Оргюн
-
Суп Панадель от Елены Оргюн
-
Сырный суп с морепродуктами “Завтрак Тритона” от Елены Оргюн