Суп Панадель от Елены Оргюн

Автор:

Суп Панадель

•      Суп Панадель - одно из традиционных блюд чешской кухни. Другое название этого супа - "Челестино" или говяжий суп с челестинской лапшой. Он готовится на крутом говяжьем бульоне, а подаётся с большим количеством зелени и яичными блинчиками.
• Существует традиция, согласно которой каждый, впервые приехавший в Прагу турист, непременно должен отведать этот супчик в одном из ресторанчиков старой Праги.
• Ничего сложного в приготовлении нет, поэтому можно с лёгкостью приготовить этот суп дома.

• Итак: Сварить крутой говяжий бульон вместе с кореньями - морковью, луком в шелухе и сельдереем. Затем бульон процедить. Мясо порезать и снова отправить в суп.
• Из яйца, ложки муки и 3-х ложек молока сделать тесто и испечь тоненькие яичные блинчики. Свернуть их в плотный рулет и нарезать.
• Зелень нарезать и положить в кастрюлю, довести до кипения и сразу выключить, дать настояться минут десять и разлить суп Панадель по тарелкам, добавив яичные блинчики.
• Приятного аппетита!
• Dobrou chuť!