Кулеш из пшена от Ларисы Третьяковой

Автор:

Кулеш из пшена

• Кулеш - это старинный украинский суп, его варили в  поле,  на костре, когда - то его, конечно, готовили без мяса, сейчас варят и мясом, но у меня  без.
• Итак, готовим кулеш из пшена.

• В кипящую воду  кладем резаный  лук и картофель, засыпаем промытое  пшено (суп должен получиться  густоватый), солим, добавляем лавр. лист и перец  горошек. Затем на сковородке обжариваем  сало мелким кубиком до хрустящих шкварок и лук.
• Когда  картошка и пшено уже готовы, выкладываем в кастрюлю зажарку со сковороды, даем закипеть и выключаем огонь. Добавляем в суп мелко резаный укроп (большой  пучок ) и резаный  зеленый  лук.
• Все! Кулеш из пшена со шкварками готов! Приятного аппетита!