Куриная печень для салатов от Елены Оргюн

Автор

Куриная печень для салатов

  •      Печень трески — известный деликатес, который используют в основном для салатов. Для кого-то дорого, для кого-то негде купить, но есть прекрасная альтернатива—приготовить печень для салатиков из куриной печёнки по технологии приготовления печени трески. Куриная печень для салатов по вкусу мало чем отличается, только чуть плотнее, что для салатиков является существенным плюсом.

1

  • Куриную печень (350 гр) очистить от прожилков и жира, хорошо промыть (лучше целыми крупными кусками). На дно толстостенной сковороды положить лавровый лист—4—5 шт, насыпать перца горошком (1 ч.л.), сверху уложить печень. Затем посолить, поперчить молотым перцем, добавить 1 ч.л. приправы «Вегета» и залить растительным маслом, чтобы почти скрывало печень. В стакане горячей воды растворить 1/5 ч.л. соды (для того, чтобы печень осталась мягкой) и добавить в сковороду. Прикрыть крышкой и поставить на медленный огонь до выпаривания воды, должно остаться только масло, но печень не должна жариться. Остудить, сложить в банку, залить маслом со сковороды и убрать в холодильник. По мере надобности печень резать на маленькие кусочки и добавлять в салатики.
  • Конечно, печёночка не такая нежная, как у трески, но всё равно вкусно в салатиках будет.
  • Приятного аппетита!

Метки записи:

,



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля