Мойва пряного посола от Елены Атаевой.

Автор

Мойва пряного посола

  •       «Мойва пряного посола — самая вкусная мойва! Рецепт очень прост, я давно его искала и он себя полностью оправдал! Если будет возможность приготовить, ни минуты не сомневайтесь и приступайте к засолу!» — Елена Атаева (Пенза, Россия) рассказывает, как засолить мойву пряного посола.

Мойва пряного посола — базовый рецепт

  • мойва – 1 кг;
  • соль – 3 столовые ложки (с верхом),
  • перец черный горошком – 0,5 чайной ложки;
  • гвоздика сушеная в бутончиках – 5-6 шт.;
  • черный душистый перец горошком – 4-5 штук,
  • кориандр в зернах – 1/4 чайной ложки;
  • лавровый лист – 3-4 штуки.

мойва пряного посола

Как засолить мойву пряного посола

  • Мойву пересыпать специями, а затем залить слабо теплой кипячёной водой (воды должно быть столько, чтобы прикрыть рыбу), поставить в холодильник на 3-5 дней —  зависит от размера рыбы. Это изначальный вариант рецепта.
  • У меня же не оказалось всех нужных специй (кориандра и гвоздики), да и гвоздику я терпеть не могу и всё равно не положила бы её. Взамен я добавила приправы из мельницы для рыбы (белый перец, чеснок, белая горчица, лимонная цедра, тимьян, розмарин,  лимонная кислота; всего этого совсем понемногу). И количество перца горошком (слегка покрошила в ступке) и лаврового листа (покрошила руками) я немного увеличила (на глаз). На рыбку поставила небольшой гнёт.
  • Пробу я решила снять через сутки. Очень удивилась, что она стала полностью готовой! Малосольной, ароматной, нежной! С горячей печёной картошечкой!
  • Приятного аппетита!

 

Метки записи:



Похожие записи:

Комментарии к записи " Мойва пряного посола от Елены Атаевой."

Посмотреть последние комментарии
  1. ЛЮБЛЮ РЫБКУ ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ.

  2. Обязательно попробую сделать люблю с картошечкой!

  3. cerez 12 cesvov gotova

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля