Грибной крем от Елены Оргюн

Автор:

Грибной крем

     Грибной крем - для любителей бутербродиков и всяких намазочек.

     Грибы порезать тонко, присолить и оставить на полчаса, затем отжать от лишней влаги, обжарить с луком, остудить, 2/3 пюрировать блендером, 1/3 очень мелко порезать и соединить обе массы. Добавить жирные сливки, по вкусу соль и перец.
     Подогреть заранее замоченный порошковый желатин не выше 45 градусов, добавить ложку грибного пюре и размешать. Сразу же выложить желатиновую массу в грибную и хорошенько размешать до однородности.
     Разложить в баночки и поставить в холодильник для застывания примерно на 2 часа. На выходе получим вкуснейший грибной крем-паштет со сливочной консистенцией.
     На 400 гр свежих грибов:

1 большая головка лука,

150 гр сливок,

специи по вкусу,

2/3 ст.л. порошкового желатина,

2 ст.л. воды для его замачивания.
     Грибы брала вешенки, но делала крем и с шампиньонами. Годится и для прослойки закусочных тортов.

     Приятного аппетита!