Форшмак из сельди. Рецепт Елены Оргюн

12.07.2018
Автор:

Форшмак из сельди

     Форшмак из сельди относят к классической еврейской кухне. Каждая хозяйка готовит его на свой вкус, добавляя по вкусу какие-то специи. В рецепт помимо сельди входят яйца, яблоко, лук, белый хлеб, маргарин или сливочное масло. Употребляют в качестве закуски, намазав на бутерброд.

форшмак из сельди

     2/3 филе большой сельди измельчить при помощи блендера, добавить половину кислого яблока, очищенного от кожи (очень мелко порезать), чёрный перец, молотый кориандр, щепотка молотого имбиря, варёное яйцо (желтки растереть с маслом и горчицей -1/2 ч.л.), кусочек булки, вымоченной в молоке и отжатой, 2 ч.л. лимонного сока.

     Всё взбить блендером до однородности. Очень мелко порезать красный лук (или через мясорубку) и добавить к паштету, добавить белок, натёртый на тёрке. Наполнить форшмак объёмом поможет взбитое до пышности сливочное масло или маргарин (50 гр). Добавить масло к паштету, хорошо размешать. Оставшуюся 1/3 сельди порезать мелкими кусочками и вмешать в паштет.
     С какими напитками лучше вкушать божественный бутерброд? Конечно же сопроводить его рюмочкой холодной водочки.

     Приятного аппетита!


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля