Окрошка на бульоне от Ирины Логуновой.

Автор

 Окрошка на бульоне

  •      «Как-то, отдыхая в Крыму, в кафе, попробовала окрошку на бульоне, и с тех пор — это мой любимый рецепт окрошки» — Ирина Логунова (Днепропетровск, Украина) рассказывает, как приготовить окрошку.

Окрошка на бульоне

  • Приготовление:
  • Кастрюля  на  6  литров  воды, 1 кг куриного филе, посолить — сварить бульон (можно  делать окрошку c куриным филе, а можно курицу пустить на другое блюдо, а в окрошку добавить колбасу).
  • Бульон  сварили, достали филе. Картофель почистить, порезать кубиком и сварить в бульоне, варится очень быстро.
  • Остыл  бульон, сделать заправку: сметана (можно 1:1 c майонезом), готовая горчица, сок лимона или лимонная кислота.
  • Я  отливаю чуть бульона, хорошо в нём всё размешиваю, а потом выливаю в кастрюлю.
  • Далее добавляем в окрошку стандартный набор: отварные яйца, свежий огурец, филе или колбаса, редис.
  • Укроп и зелёный лук порезать, слегка растереть с солью и добавить в окрошку на бульоне.
  • Очень хорошо охладить.
  • Приятного аппетита!

Метки записи:



Похожие записи:

Комментарии к записи " Окрошка на бульоне от Ирины Логуновой."

Посмотреть последние комментарии
  1. Спасибо! Летом самое то! Или когда хочется чего-то лёгкого!

  2. Окрошка на сыворотке,лучше не придумать!если брать квас ,то конечно же-он должен быть домашним…магазинные квасы-это пародия на квас,и окрошка непонятного вкуса какая то сладковатая,но надо не забывать из чего сделан этот квас.поэтому сыворотка лучше всего и полезней и вкуснее,

    • Вот и именно, что НА КВАСЕ!
      Всё остальное называй как хочешь, но это НЕ окрошка!

    • Не надо рекламировать свой извращенный вкус! Сыворотка и есть сыворотка. Она не может заменить квас.

      • Уважаемый Сергей! Мне почему-то кажется ,что вы влезли на женскую территорию.И мне хочется вам сказать словами Ф.Раневской- Я бы вас послала,да вижу вы оттуда.,не извращенный Вы наш…

        • С каких это пор кухня стала женской территорией?
          Хочешь что-либо испортить — доверь это сделать женщине!

          • Ну если на кухне,то почему себя ведете по хамски…у каждого свое мнение,свой вкус.Каждый вправе сам выбрать как ему приготовить.Мы ведь обсуждаем,делимся каждый своим опытом,а это Ваше решение как поступить…

  3. ОБОЖАЮ ОКРОШКУ! ЕМ ЕЁ ВО ВСЯКИХ ВИДАХ. НО КОГДА НЕТ КВАСА -ГОТОВЛЮ НА МИНЕРАЛКЕ И ЖИРНОМ КЕФИРЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛИМОНА ИЛИ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ. С КУРОЧКОЙ ВАРЁНОЙ-ОТДЕЛЬНО ПОРЕЖУ, ПОСОЛЮ, ДОБАВЛЮ НЕМНОГО ЧЕСНОЧКА, А ПОТОМ ДОБАВЛЮ В ОБЩУЮ ПОСУДУ С ОКРОШКОЙ. КАК С КОЛБАСКОЙ ХОРОШЕЙ ПОЛУЧАЕТСЯ! НА СЫВОРОТКЕ ЛЮБЛЮ НА ДОМАШНЕЙ, НО В ГОРОДЕ ЕЁ НЕГДЕ ВЗЯТЬ.

  4. девчонки ,ну поверьте мне ,сыворотка лучше,вода с уксусом…..а желудок…На счет сыворотки не знаю как у вас летом у нас она есть,ее правда предприниматель не очень хотят брать,т,к, цена не велика.

  5. КРАСАВИЦЫ, НЕ СПОРЬТЕ ! СКОЛЬКО ЛЮДЕЙ, СТОЛЬКО И ВКУСОВ. А ПОТОМ КВАС БЫВАЕТ ОЧЕНЬ РЕЗКИМ И НЕ ВСЕГДА МОЖНО ПОЕСТЬ ОКРОШКУ ЛЕТНИМ ЖАРКИМ ДНЁМ ТЕМ, КТО ЗА РУЛЁМ.

  6. Ну уж нет! Окрошка и должна быть окрошкой! И должна быть на квасе!!! А с минералкой сывороткой кефиром и прочим уже люди начали выдумывать и ставить экперименты! Если что Домашний квас сделать не сложно!

  7. Любовь, ничего не могу сказать про Ваш вкус, но надо называть вещи своими именами, а не использовать общеизвестные названия для своих фантазий.
    Можете кашу варить на пиве, окрошку делать на кефире, в молочный суп варенье класть. Но только назовите это так, чтобы людям было понятно что это такое. А не так, что придя в кафе и заказав себе окрошку я получу бурду на сыворотке или кефире! Как-то в Чечне заказал себе голубцы, которые были в меню и каково же было мое удивление, когда мне принесли не голубцы, а фаршированный перец… И потом долго удивлялись, что фарш завернутый в капустные листья и есть голубцы, а не то, что они мне принесли.

    • Да ладно,в какой это Вы забегаловке обедали,что Вам в место голубцов принесли фаршированный перец.Не может такого быть.. На Кавказе всегда готовили хорошо,но бывают конечно и негативные явления.А вот скажите мне,дорогой кулинар,а Вы как готовите окрошку,т,е, на какой основе?

      • Нет, не в забегаловке, а во вполне приличном кафе (по чеченским меркам).
        Окрошка — исконно русское блюдо и готовится на КВАСЕ. Все остальное от лукавого. Также как «мясо по-французски» щедро сдобренное майонезом…

    • ,Вы просто относитесь к той категории людей ,Это вам свойственно раздраконить всех,а затем наблюдать со стороны Ваше имя-подстрекатель,а не какой Вы не кулинар! Может и правда,Ваше место на кухне!

  8. А У НАС В ВОЛГОГРАДЕ, ГДЕ РОСЛА , ВСЕГДА ДЕЛАЛИ ОКРОШКУ НА СЫВОРОТКЕ И КВАШЕНОМ МОЛОКЕ. И НАПИТОК ИЗ КВАШЕНОГО МОЛОКА БРАЛИ С СОБОЙ В ПОЛЕ. В НАШЕЙ ОБЛАСТИ И ВОРОНЕЖСКОЙ, ТОЧНО ЗНАЮ ЕГО НАЗЫВАЮТ- АРЬЯН. ХОТЯ ВОТ ВИЖУ ЛЕТОМ В МАГАЗИНАХ-АЙРАН. ТАК ЧТО , КТО ГДЕ РОС , ТОТ И ЕЛ ТО ЧТО ТАМ ГОТОВИЛИ. ХОТЯ СТРЯПНЮ НА ПИВЕ НЕ ПРИЗНАЮ !

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля