Полтавские галушки от Людмилы Паржиной.

Автор:

Полтавские галушки

•       "Каждый украинец, (думаю, что уже не только украинец) знает, что такое полтавские галушки. Галушки готовятся очень просто, подаются с супом или бульоном, или же, как отдельное блюдо." - Людмила Паржина (п. Машевка, Полтавская обл., Украина) рассказывает, как приготовить галушки.

• Ставим варить домашнюю курочку. Как обычно, с луковицей, морковкой. С готовой курицы срезать мясо и протушить его на сковородке с морковкой и луком.
• Если нужен вкусный бульон, то курицу опускаем в холодную воду.
• Готовим тесто: в стакан кефира (простокваши или сыворотки)добавить пол чайной ложки соды (в нем она и погасится), размешать, добавить два стакана муки, щепотку соли и хорошо вымесить. Количество муки зависит от ее качества, так что регулируйте сами. Тесто должно быть, как на вареники. Готовому тесту надо отдохнуть 20-30 минут.
• Тесто можно раскатать толщиной до 2-х см и резать на полоски, а потом квадраты. А можно обойтись без скалки. Катать жгутики и резать произвольно. Отварить на пару или в бульоне 5 минут. Готовые галушки соединить с тушеной курятиной. Угощайтесь!
• Приятного аппетита!