Сдобные рогалики от Ксении Архиповой

Автор

 Сдобные рогалики

  •      «Сдобные рогалики или завитушки я готовлю по рецепту моей бабушки. Так что этот рецепт можно считать проверенным поколениями. Что может быть вкуснее ароматных, свежеиспеченных  сдобных рогаликов с чашечкой молока или чая? Такие рогалики я рекомендую готовить со свежими дрожжами.» — Ксения Архипова (Саратов, Россия) делится своим семейным рецептом.

Сдобные рогалики

Тесто для рогаликов

  • Дрожжевое тесто для рогаликов :
  • мука — примерно 500 гр,
  • яйцо — 1 шт, и 1 желток для смазки завитушек,
  • молоко — 50 гр,
  • сахар — 50 гр,
  • дрожжи настоящие, не сухие — 50 гр,
  • ванилин — 2 пакетика,
  • масло сливочное- 200 гр.

Как приготовить рогалики

  • 1. В тёплое молоко положить дрожжи и дать им подойти минут 10.
  • 2. В муку всыпать ванилин и перемешать хорошо, добавить мягкое сливочное масло и растереть с мукой, чтобы получилась крошка.
  • 3. Яйцо взбить с сахаром, не обязательно, чтобы сахар весь разошёлся, это не столь важно. Влить эту смесь в масляно-мучную смесь и затем туда же вылить молоко с дрожжами.
  • 4. Вымесить всё это хорошо, тесто не должно прилипать к рукам. Скатать его в шар и оставить на 20 минут в тепле, а затем на 50 минут убрать в холодильник.
  • 5. После этого тесто раскатать тонко в круг, разрезать его на треугольники , посыпать сахаром и начинать сворачивать к центру. Получаются, как круасанчики. Сверху их смазать желтком и опять посыпать немного сахаром.
  • 6. Выпекать в духовом шкафу, прогретом до 200-220 гр. до того, пока завитушки не подрумянятся и полностью не пропекутся, готовность определять, проткнув их зубочисткой.
  • Приятного аппетита !


Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля