Беф-строганов

Автор:

Беф-строганов

•      Чтобы приготовить беф-строганов необходимо: нарезать мясо широкими ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см, отбить, затем разрезать на кусочки длиной 3-4 см, посыпать солью, добавить перец. Выложить ровным слоем на сильно нагретую с жиром сковороду и, помешивая, обжарить. Затем залить сметанным соусом, добавить пассерованный томат-пюре, нашинкованный и спассерованный лук, помешивая, закипятить. Соус должен быть острым, ароматным, достаточно густым, и не стекать с кусочков мяса. Подать с жареным или товарным картофелем, посыпав зеленью.

•      Для приготовления потребуются: 500 г говядины (лучше вырезка), 2 ст.ложки масла сливочного, 1 ст.ложка муки, 3 ст.ложки томата-пюре, 100 г сметаны, 1 луковица, зелень, перец, соль.
•      Приятного аппетита!