Курица по-итальянски от Людмилы Паржиной.

Автор:

Курица по-итальянски

• Готовим курицу по-итальянски!

• Курицу натереть оливковым маслом, солью, перцем и итальянскими сухими травами.
• С 1 лимона срезать тоненькими хлопьями цедру. Сам лимон разрезать на 4 части и вложить в брюшко курицы, туда же и пучок шалфея (к сожалению, свежего не нашлось, заменила сухим и свежей петрушкой).
• Курицу отравить в глубокую сковородку или сотейник, добавить 50 гр сливочного масла и зажарить быстро (на большом огне грудку и спинку).
• Горелое масло слить.
• Добавить 50 гр хорошего сливочного масла, 6 зубков (целых) чеснока, 0.5 литра молока и ранее подготовленную цедру лимона (из-за лимонного сока оно свернется и будет вкусный сырный соус).
• Соль, перец, итальянские травы по вкусу.
• Лист пекарской бумаги мять, смочить водой и накрыть им курицу, подворачивая бумагу внутрь сотейника. Укрыли, укутали...и в духовку на полтора часа при 160 градусах.
• Нежная, сочная, вкуснейшая курочка по-итальянски обеспечена.
• Подать такую курицу с лимоном  и чесноком лучше всего с полентой.