Пирожки с капустой и яйцом от Эллы Проскуриной.

Автор:

Пирожки с капустой и яйцом

•      "У нас сегодня домашняя выпечка к завтраку: булочки с кунжутом и пирожки с капустой и яйцом. Булочки и пирожки готовятся из одного теста" - Элла Проскурина (Ипатово, Россия) делится своим рецептом дрожжевого теста.

• Тесто для пирожков:
• 0,5 литра молока,
• 75 гр. сливочного масла,
• два яйца,
• 1 столовая ложка сахара,
• соль по вкусу,
• маленькая пачка сухих дрожжей,
• 150 грамм сметаны 15% жирности.
• Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока с сахаром, поставить в теплое место на 20 минут,
• яичные белки взбить миксером в пену,
• масло растопить, молоко сметану подогреть.
• Когда дрожжи подойдут, замесить мягко тесто, дать подойти в теплом месте минут 25-30, и так пару раз сделать обминку теста.
• Сформировать булочки и пирожки (начинка белокочанная капуста жареная с луком и морковью, затем добавляются вареные яйца и зелень). Дать подойти на противне минут 20, смазать яичным желтком, булочки посыпать кунжутом и выпекать в разогретой духовке 200гр. 25-30 минут.