Слива в шоколаде с перцем от Евгении Проскуряковой.

Автор:

Слива в шоколаде с перцем

• Классическое варенье из слив, несомненно, очень вкусное, но иногда хочется поэкспериментировать. Поэтому я предлагаю Вам сварить варенье слива в шоколаде с перцем.

• Нам понадобится:
• 1 кг слив
• 500 гр. сахара
• 100 гр. шоколада с содержанием какао не менее 70%
• маленький кусочек горького перца.
• Сливу моем, обсушиваем, очищаем сливы от косточек и режем пополам или на четвертинки (зависит от размера слив). Складываем порезанные сливы в таз или кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. После того, как слива даст сок, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут, не забывая снимать пену. Снимаем кастрюлю с огня, накрываем марлей и оставляем до остывания. Повторяем описанную процедуру 3 раза. Варя сливу в третий раз, добавляем к ней шоколад, растопленный на водяной бане, и кусочек горького перца. Тщательно перемешиваем и варим варенье до готовности. Горячим раскладываем варенье по подготовленным банкам и закатываем.
• Приятного аппетита!