Тарт с грушами и шоколадом от Евгении Проскуряковой

Автор:

Тарт с грушами

•      Груши и шоколад на рассыпчатом песочном корже и все это под нежным ванильным кремом... Правда аппетитно звучит? Пробовать будете? И так, готовим тарт с грушами.

• Что нам надо для теста... А для теста мы сегодня возьмем:

масла  сливочного  100 гр,
2 столовые ложки сахара,
1 желток,
щепотка соли,
180 гр муки.

• Для начинки мы возьмем:

2-3 груши (груши берите средние, не сильно твердые и не сильно мягкие, а то мягкие превратятся в кашу, твердые будут хрустеть)
50 гр горького шоколада (или другого любимого)

• Для крема возьмем
• 1 яйцо,
• 1 желток,
• 150 мл сливок (у меня было 100 мл сливок и 50 гр сметаны)
• ванильный сахар 10 гр
• (если крем  у вас получится  очень жидким можно добавить 1-2 столовые ложки муки)
• 3 столовые ложки коричневого сахара.
• И так приступим. Сначала мы приготовим тесто. Масло растираем с сахаром, солью и желтком. Всыпать муку. Если тесто будет сильно крошиться, добавьте немного ледяной воды. Из теста скатать шар и убрать его на на 30 минут в холодильник. Пока наше тесто отдыхает в холодильнике, готовим начинку. Груши очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками. Шоколад рубим кусочками или натираем на терке. Тестом достаем из холодильника, раскатываем в тонкий пласт и при помощи скалки переносим в форму. Делаем  бортики. Тесто часто накалываем вилкой и присыпаем шоколадом. На шоколад веером выкладываем груши.
• Для крема взбиваем сливки, яйцо, желток и ванильный сахар. Заливаем груши кремом. Пирог ставим в разогретую до 200 гр духовку на 10 минут. Через десять минут пирог достаем, посыпаем тремя столовыми ложками коричневого сахара, уменьшаем температуру до 180 гр и выпекаем еще 25-30 минут... Готовый тарт с грушами достаем из духовки. Даем ему остыть... Нарезаем на аппетитные кусочки, наливаем чашечку вкусного чая, зовем своих родных к столу и с удовольствием пробуем наш грушевый пирог. Приятного вам чаепития!