Торт Подарочный от Елены Оргюн

Автор:

Торт Подарочный

•      Этот тортик из моего детства, тогда казалось, что ничего вкуснее и не было. "Достать" его в магазине было практически невозможно. Решила оживить воспоминания. Да, действительно, очень вкусный получился торт Подарочный. Ну и делается на раз-два. Как раз для праздничной суеты, когда на что-то сложное нет времени, а вкусненького к чаю хочется.

•      Итак, для начала нужно приготовить бисквит:  5 желтков взбить с 100 гр сахара до пышной пены. Отдельно 6 охлаждённых белков взбить в крепкую пену постепенно, не прекращая взбивать, добавить 100 гр сахара, ванилин. Должна получиться стойкая пена. ​​170 гр муки просеять дважды. В желтковую массу ввести муку и размешать, затем в три приёма осторожно ввести белки. Выпекать на промасленной бумаге при 170 град. примерно 50 минут. Перед сборкой торта бисквиту дать "отдохнуть" не менее 4-х часов (можно испечь накануне).
•      Приготовим крем "Шарлотт": 4 ст.л. сахара смешать с 100 мл молока, нагреть до кипения. Взбить 1 яйцо и 1 желток и ввести в яичную смесь кипящее молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая,​​ затем подогреть до загустения, но не кипятить, непрерывно размешивать, чтобы  желтки не свернулись. Остудить яично-молочную смесь до комнатной температуры (но не в холодильнике). 200гр сливочного масла размягчить до комнатной температуры, взбить до пышности, затем понемногу добавлять яичную массу, непрерывно взбивая. В конце добавить 1-2 ст.л. коньяка или рома.
•      Бисквитный корж разрезать на 2 коржа, пропитать заранее приготовленным сиропом. Выложить чуть меньше половины крема, накрыть вторым коржом, смазать кремом поверхность и бока торта. Обсыпать поджаренным на сухой сковороде арахисом, а сверху присыпать сахарной пудрой.
•      Сироп для пропитки: 150 гр сахара смешать с 250 мл воды, вскипятить, остудить, добавить 1 ст.л. рома или коньяка.
• Бисквитный торт Подарочный получается очень сочный, в меру сладкий и очень вкусный.
• Приятного чаепития!​​​