Засолка сала сухим способом от Елены Оргюн

Автор:

Засолка сала сухим способом

     Продукт далёк от диетического питания, хотя польза в малых количествах несомненна: содержит микроэлементы, которых нет больше ни в одном продукте, помогает восстановить силы после больших физических нагрузок...да, и ещё, кусочек сала с бородинским хлебом успешно борется со стрессом -доказано.
     Скажу сразу - сало надо солить по возможности самостоятельно, тогда можно сделать по своему вкусу. Способов засолки сала великое множество. Нет рецептов плохих или хороших, есть только личные вкусовые предпочтения. На мой вкус - засолка сала сухим способом да еще и с чесночком, это самый простой способ сделать его вкусным.

     Нужно просто натереть кусок сала крупной солью и положить в пакет в холодильник примерно на неделю. Затем счистить излишки соли и натереть чесноком (через пресс) и перцем. Снова положить в холодильник на день-два, а затем хранить в морозилке и отрезать ароматные тонкие ломтики сала по мере надобности. Картошечка молодая пошла, отварила... ну и как же без сала-то?
     Приятного аппетита!