Борщ с килькой и фасолью от Анны Грищенко.

Автор:

 Борщ с килькой и фасолью

•      "В классическом, т.е. старинном рецепте, вместо кильки в томате, в борщ добавляют мелкие жаренные карасики, но мы приспособились и готовим с килькой" - Анна Грищенко (Киев, Украина) рассказывает, как приготовить борщ с килькой и фасолью.

• Ставим на огонь кастрюлю на половину заполненную водой.
• В это время готовим зажарку: лук мелко кубиком, свёкла и морковь (натереть), обжаривать 10 минут или до мягкости, после чего добавить томатный соус или пасту, и немножко водички, потушить 2-3 минуты, отставить.
• В нагревшуюся воду опустить порезанный кубиком картофель, варить до полу готовности. Когда картофель дойдет до нужной "кондиции" добавить в кастрюлю нашинкованную капусту , довести до кипения, добавить зажарочку и довести до кипения, добавить 0,5-литровую баночку готовой фасоли в томатном соусе и 2 баночки консервов "Килька в томатном соусе". Аккуратно перемешать, добавить соль, перец, лавровый лист, специи, при необходимости воду и варить до готовности картофеля. В самом конце добавить зелень, перемешать и выключить.
• Борщ с килькой должен настояться. В жару его подают холодным. С борщом дружит сметана и сало. Сегодня я перекрутила сало со шкуркой на мясорубке с чесноком, солью и перцем.
• Приятного аппетита!