Домашний зельц от Елены Оргюн

Автор

Домашний зельц

1

  • Мясные обрезки (я брала говяжью головизну — 1 кг и куриные желудки—400 гр ) сварить с добавлением соли и перца до мягкости (примерно 3 часа). Мясо немного остудить и порезать крупными кусками.
  • Добавить побольше чесночка (через пресс), досолить и поперчить по вкусу. В небольшом количестве бульона растворить 1 ч.л. желатина и смешать с мясной массой.
  • От капронового чулка отрезать кусок примерно 30-35 см, завязать с одной стороны и наполнить мясом. Уплотнить и завязать. Поставить в холод под гнёт до следующего дня.
  • Затем освободить от капроновой оболочки, тонко нарезать и подать к столу с горчичкой или хреном. Надо ли говорить,что вкус домашнего зельца  и аромат просто потрясающий?
  • Приятного аппетита!

Метки записи:

,



Похожие записи:

Комментарии к записи " Домашний зельц от Елены Оргюн"

Посмотреть последние комментарии
  1. спасибо

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля