Как тушить говядину в кисло-сладком соусе

Автор:

Как тушить говядину

•      Сейчас мы рассмотрим, как тушить говядину.
•      Чтобы приготовить тушеную говядину в кисло-сладком соусе, необходимо:
  Мясо нарезать на куски поперек волокон, немного отбить, посолить, обмакнуть в муке, обжарить на жире. Куски обжаренного мяса поместить в кастрюлю, залить  кипяченой водой или бульоном так, чтобы мясо было только покрыто, и на медленном огне тушить почти до готовности. Добавить  измельченные сухари, томат-пюре, специи, мелко нарезанные и пассерованные коренья, уксус, сахар. Далее продолжать тушить до полной готовности. Перед подачей к столу тушеную говядину полить соусом, в котором тушилось мясо, сверху посыпать зеленью. На гарнир приготовить макароны или картофель (отварной или жареный), фасоль.
  • Для приготовления потребуются такие продукты: 600 г говядины,  3 ст. ложки томат-пюре, 3 ст. ложки масла сливочного, 1 луковица, по 1 корень моркови, 1 корень петрушки (или сельдерея), 1 ст. ложка винного уксуса, 60 г  сухарей ржаных, 2 ст. ложки сахара (без верха) перец, лавровый лист, кориандр, соль.
  • Приятного аппетита!