Манговый торт от Алёны Дреер.

Автор:

Манговый торт

Готовим манговый торт.

Для начала замесите тесто на бисквит из 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 пачку ванилина, 80 гр. муки, 80 гр. крахмала и 2 ч.л. разрыхлителя.

Готовое тесто поделите пополам, в одну часть добавьте пищевую краску. Наполните тестом два кулька, затем выдавите полосками на противень, застеленный пергаментной бумагой, чередуя белое и окрашенное тесто.

Выпекайте бисквит при t 180С 10-12 минут. Дайте бисквиту остыть, вырежьте окружность диаметром 26 см и полоски для боков. Всё выложите в форму и залейте кремом.
Готовим крем с манго: 400 мл сливок взбейте с 100 гр. сахара, добавьте 300 гр. йогурта со вкусом манго + маракуя, всё перемешайте и добавьте манго, потертый на крупной терке. Добавьте в крем также 1 пачку желатина (8 гр), разведенный, следуя инструкции на упаковке. Готовый манговый крем вылейте в форму.
Готовим манговый мусс. 2 манго очистите от кожуры и косточки, взбейте в пюре с помощью блендера, добавьте 200 гр. сметаны, 300 мл йогурта, сахар по вкусу и 12 гр. желатина, предварительно разведенного как написано на упаковке. Всё хорошо перемешайте и вылейте поверх застывшего крема.
Украсьте манговый торт физалисом, дроблёными зелёными фисташками, кокосовой стружкой и драже. Оставьте на ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!