Суп гороховый с беконом от Людмилы Паржиной.

Автор:

 Суп гороховый с беконом

•       "Такой суп варю без картошки: только копченые ребра, специи и бекон". - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) рассказывает, как приготовить суп гороховый с беконом.

• Горох (сухой, примерно 1 стакан) надо промыть и замочить в холодной воде на пару часов. Я делаю это на ночь.
  Варить его хорошо с добавлением копченых свиных ребрышек. Сразу наливаю, примерно, полтора литра воды. Если горох очень разваривается, возможно, надо будет добавить немного воды. Добавить пассеровку из лука и морковки. Солить бобовые (горох, фасоль,чечевицу и т.д.) лучше в конце приготовления. Так они быстрее готовятся.
• Копченый бекон быстро обжарить на сковородке на сильном огне и добавить в тарелки с гороховым супом. Подать с сухариками.
• Их можно приготовить на сковородке после обжарки бекона (вчерашний хлеб порезать кубиком и немного подрумянить).
• Приятного аппетита!