Борщ холодный

Автор:

Борщ холодный

•      Свеклу очистить, нашинковать соломкой, добавить воды и тушить в примерно 15-20 минут. Кожуру от свеклы хорошо вымыть, закласть в кастрюлю и залить холодной водой, добавить уксус и поставить на средний огонь на 10-15 минут. Отвар слить и охладить. Огурцы нарезать соломкой. Сварить яйца вкрутую, белки нарезать соломкой, а желтки смешать с мелко нарезанным луком, солью,  сметаной и сахаром. Подготовленные овощи добавить в тушеную свеклу и залить холодным свекольным бульоном. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

•      Для приготовления рецепта "Борщ холодный" потребуются:  свекла - 200 г, вода - 600-700 г, свежие огурцы - 120 г, яйца - 3 шт,  зеленый лук - 100 г , сметана - 100 г, сахар - 30 г, укроп - 20 г, соль.
•      Приятного аппетита!