Клафути со сливами от Евгении Проскуряковой

Автор:

Клафути со сливами

•      И не омлет с наполнителем и не пирог с начинкой а нежнейшее изобретение французких кулинаров - клафути. В качестве начинки можно использовать любые ягоды и фрукты, которые у вас будут в наличии. У меня по рукой, совершенно случайно (правда-правда) оказалась слива.

• Итак, готовим клафути со сливами!
• 3 яйца, 1 стакан сахара, 250 мл сливок (у меня были 10% но можно взять и жирное молоко), 120 гр муки, щепотка соли, 1 ч. л. разрыхлителя, 10 гр ванильного сахара, 30 гр сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 500 гр слив.
• Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью в пышную пену. Добавить сливки и снова взбить.
• Муку смешать с разрыхлителем (кстати, обычно в клафути разрыхлитель не кладется, но тут слива и, чтобы в последствии это не было похоже на большой непропеченный корж лучше его добавить). И просеять в яично-сливочную смесь. Перемешать до однородности.
• Сливы разрезать на половинки и удалить косточку. Форму 26 см в диаметре, смазать сливочным маслом и посыпать ложкой сахара. Выложить сливы срезом вниз.
• Тонкой струйкой, чтобы не поднять сливы, влить тесто.
• Выпекать клафути со сливами в разогретой до 170 гр духовке 40-45 минут.
• Пирог остудить до теплого, вынуть из формы и переложить на блюдо. Приятного вам чаепития!