Печень с апельсином от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Печень с апельсином

• Апельсин универсален, я часто делаю маринады на его основе. И к птице, и к красному мясу. Вот и к печени решила попробовать: печень с апельсином очень мягкая, сочная, с цитрусовой сладковатой ноткой.
• 0,5 кг говяжьей печени порезать небольшими кусочками, со стороной ок. 1,5 см. Сложить в глубокую миску. Добавить сок и тертую цедру 1 апельсина, соль и перец по вкусу, 1 ч.л. сахара. Накрыть и убрать в холодильник на ночь.
• 2 луковицы порезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Печень обжарить на растительном масле 5-7 минут. Добавить к печени лук и 100-150 мл воды или апельсинового сока. Накрыть крышкой и потомить на медленном огне пару минут.
• Приятного аппетита!