Щука под маринадом с картофелем по-еврейски от Анны Чумаевой

Автор:

Щука под маринадом

• Готовим щуку под маринадом с картофелем по-еврейски.

• Для начала почистите 2 щуки и отделите филе, порежьте его на небольшие кусочки, обмокните в муку со специями и обжарьте на сковороде.
• Для маринада порежьте 2-3 моркови тонкой соломкой, 2-3 луковицы тонкими полукольцами и обжарьте овощи 15 минут на растительном масле.
• Затем добавьте 1 стакан томатной пасты, специи, перец горошком по вкусу, немного гвоздики и 1-2 лавровых листа.
• Тушите под закрытой крышкой 15-20 минут. Влейте 0,5 стакана уксуса, 1,5 стакана бульона или воды, соль и сахар по вкусу.
• Обжаренные кусочки рыбы выкладывайте, чередуя со слоем маринада. Дайте настояться.
• К щуке под маринадом готовим картофель по-еврейски: 6 картофелин порежьте кольцами, посолите, добавьте 1 порезанную полукольцами луковицу, сухие травы и специи по вкусу, перемешайте.
• Залейте до половины молоком и варите картофель, периодически помешивая, до готовности.
• В конце добавьте немного масла, рубленый укроп, пару зубчиков измельченного чеснока, накройте щука под маринадом с картофелем по-еврейски крышкой и дайте настояться 15 минут.
• Приятного аппетита!