Суфле из печени от Елены Оргюн.
13.08.2015
Суфле из печени
- Готовим суфле из печени.
- На 250 гр. печени понадобится 1 большая луковица, 1 ст.л. желатина, 200 мл сливок, соль и перец.
- Печень обжариваем с мелко порезанным луком, солью и перцем. Затем пропускаем массу через мясорубку. Добавляем 200 мл сливок, при необходимости соль и перец, взбиваем массу блендером глубокого погружения. Растворяем желатин в 50 мл воды, слегка подогреваем до однородности, добавляем ложку печёночной массы, перемешиваем и выкладываем в общую массу. Взбиваем блендером ещё раз. Смазываем форму маслом и выкладываем печеночную массу.
- Ставим печеночное суфле в холодильник на 1-2 часа.
Еще с сайта:
- Домашний сыр от Евгении Проскуряковой
- Яичница в хлебе от Евгении Проскуряковой
- Помидоры с моцареллой в духовке от Любови Карасовой
- Шпик по-венгерски от Елены Оргюн
- Ферментированная солёная рыба от Елены Оргюн
- Домашний копченый сыр от Елены Оргюн
- Грибной крем от Елены Оргюн
- Форшмак из сельди. Рецепт Елены Оргюн