Запеченное мясо «Гармошка» от Евгении Проскуряковой

Автор:
Редактор

Мясо гармошка

• Евгения Проскурякова советует приготовить  в духовке мясо Гармошка. Это блюдо не только очень вкусное, но и невероятно красиво выглядит!

• Ингредиенты:
• Кусок свинины примерно на 1кг, желательно ровный,  можно шейку (окорок),
• 1-2 помидора, 100гр сыра,
• головка чеснока,
• 1 чайная ложка горчицы,
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• 2 столовые ложки соевого соуса,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• специи для мяса, соль, перец.

• Мясо помыть, высушить полотенцем и нарезать на полоски толщиной 1-1,5 см, при этом не прорезать до конца куска. Хорошо натереть солью, перцем и специями для мяса. Лимонный сок, горчицу, соевый соус и оливковое масло смешать. Обмазать все мясо полученной смесью, накрыть пищевой пленкой и поместить в холод на 12 часов мариноваться.
• Помидор нарезать тонкими колечками, сыр тонкими ломтиками, чеснок тонкими дольками. Форму для выпечки застелить фольгой, чуть смазав ее растительным маслом. На фольгу положить мясо. В каждый разрез вставить ломтик сыра, кружок помидора и 3-4 зубчика чеснока. Можно вокруг мяса еще положить дольки картофеля. Сверху все накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 гр. Далее 1 час запекаем в фольге и еще 15 минут без фольги, чтобы зарумянился верх.
• В результате получаем кусок запеченного ароматного, аппетитного и сочного мяса.