Домашний паштет из куриной печени от Елены Оргюн

Автор

Домашний паштет из куриной печени

0

  • Печень (250 гр) порезать на кусочки, обвалять в крахмале и обжарить вместе с луком (1 луковица) до готовности и румяного цвета. Посолить. поперчить.
  • Провернуть два раза через мясорубку.
  • В 1 ст.л. быстро растворимого желатина добавить 2 ст.л. воды, дать набухнуть (он будет куском).
  • 150 мл молока подогреть вместе с желатином до его полного растворения (не выше 50 градусов).
  • Добавить молоко с желатином к печени и взбить всё блендером глубокого погружения до однородности, добавив по вкусу соль, перец, чеснок (приправы по вкусу).
  • Ещё 1 ст.л. коньяка.
  • Чтобы придать круглую форму, массу вылить в подходящую миску (смазать её раст. маслом) и поставить в холодильник часа на 2 для застывания. После того, как застынет, содержимое миски перевернуть на тарелку.
  • Нежный, вкусный и натуральный паштет готов. Вот и обошлись без стабилизаторов, красителей и загустителей.
  • Кстати, блюда из печени разогревать не рекомендуется, они становятся невкусными. Так вот, если осталась жареная печень с обеда, то можно дать ей вторую жизни в виде паштета.
  • Приятного аппетита!


Похожие записи:

Комментарии к записи " Домашний паштет из куриной печени от Елены Оргюн"

Посмотреть последние комментарии
  1. Интересный способ приготовления! Спасибо!!!

  2. Очень вкусно! Люблю.

  3. Ой как сложно ! Я делаю гораздо проще и без лишнего вреда для организма (как, например, жаренный лук), вкус не страдает: отварная в подсоленой воде печень (50-70% — это кто как хочет, я делаю 50 *50) и качественное сливочное масло. Перекрутить печень горячей на мясорубке или в блендере вместе с маслом, хорошенько перемешать.

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля