Лобио с грецкими орехами от Светланы Позигун.

Автор
Светлана Позигун

Лобио с грецкими орехами

  • Готовим лобио с грецкими орехами!
  • По одному рецепту можно получить и горячий суп, и холодную закуску.

лобио с грецкими орехами

Как приготовить лобио из фасоли

  • 250 гр. сухой темной фасоли замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, налить свежую и довести до кипения. Варить 5 минут, потом снова поменять воду. Варить до готовности на маленьком огне под крышкой (1,5-2 часа в зависимости от сорта и размера фасоли).
  • 2 луковицы нарезать кубиком и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
  • 90 гр. грецких орехов нарубить ножом.
  • С готовой фасоли слить отвар в отдельную емкость, а фасоль грубо размять толкушкой.
  • Кастрюлю поставить на маленький огонь, влить отвар до необходимой густоты. Добавить жареный лук, приправы  — сухой базилик, молотый кориандр, черный перец, — и соль по вкусу. Готовить 5 минут. Далее всыпать орехи и 2-3 порезанных зубчика чеснока. Через 2 минуты — рубленную зелень — пучок свежей кинзы или петрушки. Снять с огня.
  • Подача. Суп разлить по тарелкам и выложить в них тонко порезанные соленые огурчики. Если отвара добавить немного, то это будет холодная закуска. Лобио из фасоли можно подать с гранатовыми зернами.
  • Приятного аппетита!

Метки записи:



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля